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LE COGNAC, UNE BOISSON LÉGENDAIRE
MODERNISER LE PLUS NOBLE DES SPIRITUEUX FRANÇAIS, SANS DÉVALORISER SON PRESTIGE. VILLA COGNAC MON ELIXIR CASSE LES CODES DU COGNAC EN APPORTANT UNE TOUCHE RAFRAÎCHISSANTE DE PAR SON GOÛT ET SON VISUEL.
LES DIFFÉRENTES ÉTAPES DE L'ÉLABORATION DU COGNAC :
VENDANGES ET VINIFICATIONS
LES TERRES DE LA RÉGION DE COGNAC SONT COMPOSÉES ESSENTIELLEMENT D'UGNI BLANC PROPICE À SON ÉLABORATION. CHAQUE ANNÉE APRÈS AVOIR ATTEINT LA MATURITÉ NÉCESSAIRE, AU MOIS D'OCTOBRE LES VENDANGES DÉMARRENT ET SUIT ENSUITE LE PROCESSUS DE PRESSURISATION ET DE FERMENTATION QUI VA PERMETTRE D'OBTENIR L'EAU DE VIE À SAVOIR LA BASE DU COGNAC.
LA DISTILLATION
LE PROCESSUS DE DISTILLATION S'EFFECTUE EN DEUX TEMPS D'OU LE TERME DE " DOUBLE CHAUFFE ". LA PREMIÈRE DISTILLATION PERMET DE TRANSFORMER LE VIN EN EAU-DE-VIE. LA DEUXIÈME DISTILLATION VA ÊTRE ENSUITE STOCKÉ PENDANT DEUX ANS AFIN D'OBTENIR UN COGNAC.
VIEILLISSEMENT
LA MATURATION DU COGNAC DURE PLUSIEURS ANNÉES. EN CONTACT AVEC LE BOIS DES FÛTS DE CHÊNES MÊLÉ À L'AIR AMBIANT ET À L'EAU-DE-VIE LA TRANSFORMATION VA AINSI POUVOIR ABOUTIR À UN PRODUIT DE QUALITÉ ET DE COULEUR ORANGE RENDU POSSIBLE GRÂCE À SON ENVIRONNEMENT.
ASSEMBLAGE ET MISE EN BOUTEILLE
LE TRAVAIL DU MAITRE DE CHAI VA PERMETTRE DE SUIVRE L'ÉVOLUTION ET VA DÉCIDER EN FONCTION DE L'ANNÉE DE MATURATION DE LIBÉRER LE COGNAC DE SON FÛT ET NE VIEILLIRA PLUS UNE FOIS SORTIE DU FÛT.